NOVA lançará vinhos desalcoolizados em 2026 – A NOVA Vinhos e Espumantes, unidade de negócios da Nova Aliança Vinícola Cooperativa, prepara o lançamento de dois vinhos desalcoolizados para 2026. O desenvolvimento dos produtos ocorre desde o início de 2024 por meio do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da vinícola. A iniciativa acompanha a tendência global de bebidas com baixo ou nenhum teor alcoólico, movimento impulsionado principalmente pela Geração Z.
Enquanto finaliza os novos rótulos, a vinícola comemora os resultados do Santa Colina 0% Álcool, elaborado a partir de suco de uva gaseificado. Lançado há dez meses, o produto já triplicou as vendas. Segundo o CEO Heleno Facchin, o crescimento expressivo confirma a aderência do mercado. “O Santa Colina 0% Álcool é uma revolução também na taça. Chegou no momento certo, com excelente aceitação”, afirma.
Dados da IWSR (International Wine & Spirits Research) apontam que o mercado global de bebidas no-alcohol (0% a 0,5% de álcool) deve crescer cerca de 7% ao ano até 2028. A expectativa é de uma movimentação adicional de US$ 4 bilhões no segmento, com destaque para os Estados Unidos, onde o mercado pode chegar a US$ 5 bilhões.
Segundo o enólogo-chefe da NOVA, André Gasperin, a vinícola trabalha para preservar o máximo da tipicidade do vinho, mesmo sem álcool. “É um desafio técnico grande, que exige investimentos em tecnologia. Os equipamentos para retirada do álcool são caros e, no Brasil, os preços ainda não são competitivos”, explica. Ele reforça que a desalcoolização modifica a estrutura sensorial do vinho. “Quando retiramos o álcool, perdemos também compostos voláteis importantes. Por isso, o processo exige precisão e inovação.”
Gasparin esclarece que o vinho desalcoolizado é um produto autêntico, com vinificação completa e retirada do álcool ao fim do processo. “Diferente do suco de uva, que é doce e frutado, o vinho desalcoolizado mantém acidez, taninos e complexidade, ainda que sem o teor alcoólico.”
Com os novos lançamentos, a NOVA aposta em um mercado em transformação e amplia seu portfólio para diferentes perfis de consumo. “Trata-se de oferecer mais possibilidades, inclusive para quem prefere evitar o álcool sem abrir mão da experiência”, destaca a cooperativa.
NOVA lançará vinhos desalcoolizados em 2026