Taôri aposta em street food asiático em Porto Alegre – Porto Alegre ganha uma nova opção para quem busca experimentar sabores asiáticos sem abrir mão da praticidade, do preço acessível e de um ambiente descontraído. O Taôri acaba de inaugurar no coração da Rua 24 de Outubro. A novidade chega à capital gaúcha com investimento de R$ 600 mil e uma proposta inspirada no street food asiático, reunindo em um único cardápio pratos tradicionais de países como Japão, China, Coreia e Tailândia, reinterpretados com uma pitada autoral e ingredientes adaptados ao paladar brasileiro.
Mais do que apostar exclusivamente na culinária oriental, o negócio nasce com a proposta de ampliar o acesso a esse universo gastronômico. O público-alvo inclui tanto quem já é apaixonado por comida asiática quanto consumidores que buscam alternativas às escolhas tradicionais do dia a dia e têm vontade de experimentar novos temperos e combinações. A operação foi pensada para diferentes momentos de consumo, do almoço rápido ao jantar entre amigos, passando pelo casal e pela mesa compartilhada.
A nova operação gastronômica também aposta na conveniência como parte de seu modelo de negócio, alinhada aos hábitos de consumo contemporâneos. O restaurante tem capacidade para cerca de 35 clientes e funciona em uma operação enxuta e voltada à agilidade. Não há garçons: o cliente faz o pedido diretamente no balcão e retira o prato quando estiver pronto. Além do consumo no salão, o restaurante oferece opções de take away e delivery.
“O Taôri foi pensado para ser um negócio acessível, mas com uma identidade muito clara. Queremos trazer a riqueza e a diversidade da culinária asiática para um formato mais casual, que faça parte da rotina das pessoas. Existe um público que já conhece e busca esses sabores, mas também há muita gente que tem curiosidade e vontade de experimentar. Nosso objetivo é justamente aproximar essas pessoas da gastronomia oriental, com qualidade, preço justo e uma experiência diferenciada”, afirma Djeisson Gomes, operador do empreendimento..
O nome Taôri nasceu da contração de “o tal oriental”, em uma escolha curta e fácil de memorizar, mas também faz referência ao “Tao”, conceito associado à filosofia oriental e à busca pelo equilíbrio. A marca procura traduzir esse conceito em uma gastronomia que valoriza simplicidade, sabor e diversidade cultural.
O projeto arquitetônico é assinado pelo Estúdio Sambo Arquitetura e Design, que desenvolveu o espaço a partir do desafio de criar uma experiência oriental contemporânea, urbana e descontraída sem recorrer a uma representação literal da cultura asiática.
A arquitetura integra gastronomia, identidade visual, materiais e elementos gráficos em uma mesma linguagem. Cartazes, fotografias, grafismos e referências orientais criam uma narrativa visual inspirada no universo das ruas e da gastronomia asiática, enquanto madeira, vegetação, revestimentos e iluminação ajudam a criar uma atmosfera acolhedora.
O cardápio foi estruturado para contemplar diferentes categorias da gastronomia asiática. Entre as entradas, com preços entre R$ 25 e R$ 35, estão opções como baos, guiozas e kimchi fries, pensadas principalmente para compartilhar. Já os pratos principais, servidos individualmente, ficam na faixa de R$ 49 a R$ 79 e incluem lamen, yakitoris, donburis, Pad Thai e Khao Pad.
A proposta autoral aparece principalmente na adaptação de receitas tradicionais. Grande parte dos pratos mantém bases e técnicas características de suas origens, mas recebe combinações e ingredientes que dialogam com o gosto brasileiro. O restaurante também trabalha com ingredientes típicos da culinária asiática, como o gochujang, pasta de pimenta coreana de sabor picante, fermentado e levemente adocicado, utilizada em preparos como o Tempurá de Couve-Flor e o Kimchi. O Nam Pla, molho de peixe tradicional da Tailândia, aparece nos molhos do Pad Thai e do Khao Pad, arroz frito de inspiração tailandesa.
Outro diferencial está na variedade de restrições e preferências alimentares contempladas no menu. Grande parte do cardápio é composta por opções veganas, entre elas Bao, Pad Thai, Lamen e Khao Pad. Os principais Pad Thai, Khao Pad e Donburis são livres de glúten e lactose, enquanto os Lamens são livres de lactose.
Taôri aposta em street food asiático em Porto Alegre